- Normal badan manusia memerlukan dos vitamin yang lebih tinggi dari apa yang di perolehi daripada makanan.Contohnya vitamin C dan E yang diperolehi daripada makan sahaja tidak mencukupi untuk memberi kesan pencegahan dan anti penuaan.
- Buah-buaha yang ditanam di atas tanah yang tidak subur kebanyakan mengandungi bahan dan galian yang kurang berbanding dengan buah-buahan dan sayuran yang di tanam di tanah yang subur.Racun perosak atau racun serangga dan bahan pencemar mempengaruhi kualiti buah dan sayuran tersebut.
- Zat makanan mudah hilang semasa proses pengangkutan,penyimpanan dan penyediaan.Vitamin c dan enzim mudah dimusnahkan oleh haba semasa dimasak.
- Pengambilan pil penahan sakit,laksatif,ubat-ubatan dan antibiotik boleh menggangu penyeapan zat makanan,amalan diet tinggi kafien,lemak,kolestrol,gula dan garam dapat mengurangkan simpanan zat makanan di dalam tubuh,
- Pengambilan zat makanan yang tida seimbang serta tidak mengikut piramid makanan yang dicadangkan .
- Gaya hidup masa kin dengan kehidupan yang sibuk jarang memasak di rumah dan lebih gemar kepada makanan egera.
- Bagi yang berkerja,makanan tengahari selalunya diluar dan malam memasak seringkas yang mungki,maka pengambilan makanan seimbang tidak dititik beratkan.
